बेसन की सब्जी नुस्खा: एक ही पुरानी सब्जियों से थक गए? ये कोशिश करें हार्दिक बेसन की सब्जी -एक प्रोटीन-पैक, लस मुक्त पकवान जो देहाती स्वाद के साथ फट जाता है। एक समृद्ध ग्रेवी में छोले के आटे के पकौड़े के साथ बनाया गया, इस उत्तरी भारतीय विशेषता के लिए कोई टमाटर की आवश्यकता नहीं है और रोटी या पराठा के साथ दिव्य का स्वाद लेता है!
सामग्री (4 कार्य करता है)
BESAN BADI (ग्राम आटा पकौड़ी) के लिए:
ग्रेवी के लिए:
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
8 लहसुन लौंग (संपूर्ण)
4 प्याज (कटा हुआ)
1 बड़े चम्मच अदरक-ग्रीन चिली पेस्ट
½ चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए)
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच रसोई राजा मसाला
1 चम्मच गरम मसाला
½ चम्मच सूखा आम पाउडर (amchur)
1 बड़े चम्मच कसुरी मेथी (सूखे मेथी)
नमक स्वाद अनुसार
ताजा धनिया (गार्निश के लिए)
चरण-दर-चरण नुस्खा
चरण 1: बेसन बदी बनाओ
एक कटोरे में, बेसन, घी, जिंजर-चिली पेस्ट, मसाले और अजवाइन को मिलाएं।
हाथों से रगड़ें, पानी छिड़कें, और एक कठोर आटा बनाएं।
किसी न किसी, असमान टुकड़ों में तोड़ो (उन्हें चिकना मत करो)।
चरण 2: उथला फ्राई बदी
सरसों का तेल गरम करें, हल्के से बेसन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें (नरम अंदर रखें)।
रद्द करना; ग्रेवी के लिए आरक्षित तेल।
चरण 3: ग्रेवी तैयार करें
एक ही तेल में, गुस्सा जीरा और पूरे लहसुन।
प्याज जोड़ें, सुनहरा होने तक सौते। अदरक-चिली पेस्ट जोड़ें।
हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक में हिलाओ।
तेल अलग होने तक पकाएं, फिर 1 कप पानी डालें और 3 सीटी के लिए दबाव पकाएं।
चरण 4: अंतिम स्पर्श
पके हुए मसाला को मैश करें, किचन किंग मसाला, गरम मसाला, अमचुर और कसुरी मेथी जोड़ें।
2 कप पानी डालें, एक उबाल लें, फिर तली हुई बदी डालें।
सिमर 5 मिनट के लिए कवर किया गया। ताजा धनिया के साथ गार्निश।
आप इस नुस्खा को क्यों पसंद करेंगे
कोई टमाटर की जरूरत नहीं है – सही जब पेंट्री स्टेपल कम चलते हैं!
उच्च प्रोटीन -बेसन प्लांट-आधारित प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है।
लस मुक्त और शाकाहारी (घी के बजाय तेल का उपयोग करें)।
भोजन के अनुकूल – अगले दिन बेहतर स्वाद!
